Uno de los platos más sencillos y baratos por ración que existen.

Dificultad: nula
Precio por ración: 2 Euros

Ingredientes (para 6-8 raciones)

• 1 Kg de alubias pintas
• 1 Tomate
• 2 Chorizos pequeños para cocinar
• 2 Trozos de panceta
• 2 Morcillas pequeñas (sin arroz)
• 2 Cebollas
• 1 Hoja de laurel
• 1 cucharada pequeña (tamaño café) de pimentón picante
• Agua y sal

Antes que nada, para hacer este plato tienes que poner las alubias en remojo desde la noche anterior.

¿Cómo lo hacemos esto del remojo? muy sencillo: se las echa en un bol grande, se las lava un poco con agua (no sé por qué pero las judias pintas dejan el agua morada de verdad, ojito que manchan), y luego se las deja cubiertas por unos 4 dedos de agua.

Si sobra agua no hay problema. Ya veréis como al día siguiente las alubias han aumentado de tamaño y casi se han bebido toda el agua. Eso es bueno porque así estarán más tiernas. Para eso se las pone en remojo.

Vamos a cocinarlas. Para ello hay la versión rápida y la versión lenta del plato.

Empecemos por la lenta:
1) Pelas las cebollas, las partes por la mitad, y pones las cebollas y todos los ingredientes en la olla, tapados por agua.

2) Pones el fuego al máximo hasta que rompe a hervir. Cuando ya esté hirviendo, las sacas del fuego y le echas rápidamente unos dos o tres vasos de agua FRÍA. Esto se llama “asustar las alubias”. Para qué se hace? ni idea, pero todo el mundo lo hace, esto es un plato tradicional… hazlo!

3) Se las vuelve a poner al fuego, hasta que vuelva a hervir, entonces se baja el fuego hasta menos de la mitad de la potencia (un 4 en la vitro) y a esperar unas 3 horas o así.

4) Ya está. Conviene quitarles casi toda la grasa que quede flotando por encima en la cazuela, porque el plato no lleva aceite, pero sí que tienen grasa el chorizo, panceta y morcilla…

Versión rápida del plato? lo mismo pero en la olla

Espero que os guste!